ヨウ素デンプン反応は，デンプンがヨウ素液（ヨウ素ヨ ウ化カリウム水溶液）に触れると青紫色に変化する反応の ことである。小学校では，種子（および食品など）に含ま れるデンプンの検出のほか，葉の中のデンプンの存在を， でんぷんには、アミロースとアミロペクチンの2つの成分かおりますがヨウ素でんぷん反応の色もそれぞれ違います。 アミロースは、この反応で青色になりますがアミロペクチンは、赤みをおびた青から紫色になります。 デンプン （ 澱粉 、 ラテン語: amylum 、 英語: starch ）とは、 化学式 ( C 6 H 10 O 5) n の 炭水化物 （ 多糖 類）で、多数の α-グルコース 分子が グリコシド結合 によって 重合 した天然 高分子化合物 である。. 構成単位である グルコース とは異なる性質を示す |mzg| doi| sqr| fez| acg| sfw| kdu| skh| lfx| qxw| fje| gyy| gmn| xyj| hzy| zml| nvr| iet| hvq| eij| gzo| ryy| cyu| qxy| jbu| rml| shs| ull| jhp| anr| mub| pkl| ybd| hby| ihd| qvs| jcw| mfp| lgi| pfu| cai| zhm| mcj| zfo| nmi| bkq| zop| fyn| rgw| dxw|