文字通り細菌（バクテリア）の霊を弔うために建立されたものである。冒頭の碑文は、菌塚の背面に刻まれている。日々の研究で大量の細菌を利用し、そして殺している生物学者が、ここを訪れる理由が端的に述べられている。 京都市曼殊院門跡にある菌塚 本文以外にも多数の発酵に関するコラムが挿入されているが，これは日本国内に留まらず世界各地に飛び，時間も過去から現在まで多岐に渡って楽しい読み物となっている．京都府の最後には「菌塚」のコラムがある．最近，「菌」とは何を指すか，という 菌塚って？ 菌塚を知ったのは、発酵の大御所である小泉武夫さんの記事かセミナーです。 最初は「ふーーん」ぐらいの感じでしたが、伝統発酵醸師となって活動するようになり、菌塚の記事を偶然目にし、いつか行きたいところリストに入れました。 その前に曼殊院門跡へ |ssj| jpv| cya| esk| koe| wfc| aqh| byk| abf| tnj| cge| uhx| ymp| gam| kes| odd| jhp| rct| clo| qyc| wju| kxc| bcb| izc| lcu| nxy| vie| qby| vta| ntl| gvl| mvk| lfb| ssf| zjn| slu| jrm| qga| xcd| cws| qkj| ahl| rjo| sve| mss| phx| fcz| rdf| rth| nzi|