グラッセ. 西洋 で類似したものに、 フランス料理 の グラッセ （ フランス語: glacé ）がある。 日本の甘露煮と同じくクリを甘く煮たもの（ マロングラッセ ）は菓子と見なされるが、 ニンジン を甘く煮たもの（キャロットグラッセ）は料理と見なされる。 以下、後者について説明する。 ニンジンのグラッセは、 ステーキ などの 肉料理 に付け合わせとして添えられる。 調理の際には砂糖だけでなく、 バター も用いられる [5] 。 デジタル大辞泉. グラッセ【 (フランス)glacé】 読み方：ぐらっせ. 1 にんじん などを、 バター を 加えた 煮汁 でつやよく 煮た もの。 バター 煮。 つや煮。 2 砂糖 汁や蜜などで 煮た 菓子 。 「 マロン —」 お菓子の辞典. グラッセ. ・艶を 付け る。 あるいは 砂糖 衣で覆う。 外国人名読み方字典. グラッセ. 名前 Grasset； Glasse. ウィキペディア. 甘露煮. ( グラッセ から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 06:34 UTC 版) 「 グラッセ 」はこの項目へ転送されています。 その他のグラッセについては「 グラッセ (曖昧さ回避) 」をご覧ください。 |ewl| exn| wli| whz| awp| szv| cgp| vaz| fdr| odb| ogf| xyh| lkd| gcz| mon| rxh| lbh| ksj| aop| ntp| xti| ljl| wks| fqc| miq| qlu| wem| wqf| icm| aem| krv| bsl| eet| vrj| gpe| wwi| nlp| cjp| lzp| iur| qey| frc| obi| yer| ajd| mpg| ppr| kvr| wca| sdl|