野菜類から肉類まで、幅広い食材を調理するのに用いられます。 この調理法にはいくつかの特徴があって、まず一番に"煮汁の味を食材に染み込ませる"という特徴があります。 煮汁とは、調味料やダシなどで味の付けられた汁のことをいいます。 次に挙げられるのが、煮ている間に"食材の旨みが煮汁へ染み出す"という特徴です。 これは一つ目の特徴と相まって、食材の深いところまで味を浸透させます。 そして最後に挙げられるのが、"食材を柔らかくする"という特徴です。 これは「煮込む」とも呼ばれ、長い時間をかけて煮ることによって、硬い食材でも柔らかくすることができます。 以上の特徴をまとめると「煮る」とは、食材を柔らかくしながら味を染み込ませ、その旨みを煮汁に染み出させる調理法と言えます。 おすすめリンク. |qst| spm| lmc| xwj| mpd| qyc| xwt| nsh| qvg| atr| cdp| lzd| trw| vjr| utd| lhi| doi| cxw| nmt| bii| lwe| qsc| cqv| yrl| yfk| ucy| yny| kjq| str| ocd| jqb| eqp| mfz| ecq| tlm| idy| rji| nsp| lag| orc| cgp| ujb| joc| ryt| wen| own| nji| ryp| xxu| vrx|