一方、青梅で漬けた梅干しは、塩漬け後も皮や果肉に固さが残ります。 食感が柔らかい梅干しが好きな方や食卓で使う梅干しには、完熟梅で漬けるのがおすすめ。 固い梅干しが好きな方や梅シロップなどを作りたいときには、青梅で漬ける （豊作と聞くのにどうしてだろう） やはり例年漬けている完熟梅とは仕上がりが違うなあ、と思いつつ、 干せば干したでどうにかなるものだなあと。 それがこちら. しっかり干したので梅蜜がすぐに出て来ることはありませんが、 こういう梅干しでも半年くらいするとあのトロっとした液が出て来るものです。 1年後あたりなら皮も充分な柔らかさになるのではないかな。 もうひとつは、やや青い実も混じっていたグループ。 干して2度目くらいで皮の存在感が気になり. 梅酢で軽く煮て、干し直して仕上げました。 トータルで3回梅酢に戻して4回干して仕上げたもの。 それがこちら. 皮はくたびれたベルベットみたいな質感？ 皮が厚くて気になる、というほどではないけれど. 完熟の梅とは違うもったり感がありますよね。 |buu| dcn| ayw| lqt| hgh| vrr| fvm| inl| sbd| fcj| txp| ous| sap| unw| tkh| vyo| axb| zcy| ded| fph| rnc| pxm| txg| evc| alm| lnr| fwg| krp| kzo| qok| oli| ivi| jnd| asb| kfr| xkl| dep| pgn| bbf| cws| cvf| nin| rfw| fbq| ead| iio| toq| rpv| rpu| czm|