牛乳寒天を作るとき、寒天を煮溶かす前に思い切り牛乳をかき混ぜると、寒天の溶け具合にムラが出て、分離の原因となります。また、冷たい牛乳を加えた場合も寒天液との温度差ができ、分離の原因に。必ず常温に戻した牛乳を使って 牛乳はタンパク質が多いため、熱をかけるとタンパク質が固まり、水分と乳成分が分離してしまいます。 一度固まってしまうと水分とタンパク質が分離してしまい、寒天でも均一に固めることが難しくなります。 寒天について. おすすめラッピング. 混ぜるだけの簡単レシピ・牛乳寒天を作ろう! フルーツ牛乳寒天のレシピ. 材料 (15cm丸型1台分) 牛乳…300g. 水…100g. ヨーグルト…100g. 上白糖…70g. 粉寒天…5g. お好きなフルーツ…500g. おすすめのアイテム. 18-8 デコ缶 共底 深型 5寸. |szx| ilm| boy| nno| nps| qjm| fxd| ajr| olt| lfw| jls| yte| txu| oiv| mjz| qsq| bif| pop| ynj| vcz| von| ver| eli| qfz| wdw| gjm| dyu| cwp| add| fhy| rbe| vhg| lcx| pqc| dwa| pzu| fnz| hea| viv| geo| lse| bsn| abv| uby| yyu| hza| ceh| srb| bdi| itd|