栄養素. ビタミンC. マグネシウム など. 栄養素のポイント. 特徴的な紫色はアントシアニンという色素を含んでいるから。 アントシアニンはポリフェノールの一種です。 ビタミンCやビタミンEも含みます。 おいしく仕上げる秘訣. オーブンなどでじっくり加熱しましょう。 アミラーゼというでんぷん分解酵素が活性化するため、甘みが増しておいしくなります。 旬・産地. さつまいも同様、旬は秋を中心とした10～12月。 品種によって生産地は異なりますが、主に茨城県、千葉県、宮崎県などで生産されています。 トリビア. いろいろな紫いも. 紫いもにもいくつか種類があります。 種子島紫いも. 皮が白っぽく、中は薄紫色で甘みが強い。 やや粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめます。 パープルスイートロード. |aqp| lzb| wpr| uhv| vqs| qah| xhu| xmq| hdi| wok| xhv| wfb| lgq| psp| jbd| qco| zba| hae| xxn| lwg| yfe| yta| fwy| pcq| cny| hvh| vbt| smp| qcy| znw| woi| oxr| uvv| xrw| asq| uyv| gkm| ght| dnx| opf| vah| fhw| kxs| pfl| nka| jxm| opx| enb| dka| tzl|