のどぐろはスズキの仲間。 「身は赤く、喉の奥は黒い」ことから、アカムツ・のどぐろと呼ばれています。 白身魚でありながら、脂肪量が多く旨みがたっぷり。 ここ数年、新潟を代表する魚として知名度がぐんぐん上がっています。 新潟県沖で水揚げされるのどぐろは、他と比べて脂肪量が2倍以上なのだとか。 旨味が凝縮されたこの脂肪を軽く炙った、寿司や塩焼きが人気です。 ピアBandai 万代島鮮魚センターの「のどぐろ浜焼き」 最初に紹介するのは、「浜焼き」が名物のピアBandai 万代島鮮魚センター。 新潟駅から約2km、朱鷺メッセの向かい側にある新潟県内最大級の魚市場では、新潟港で水揚げされた新鮮な魚介類を販売しています。 週末限定で提供される「のどぐろ浜焼き」 (1,000円)は、必ず食べたいメニュー。 |dup| pqf| nou| dst| tav| eqw| zgb| jla| zlw| ykv| hxq| hic| uzp| npx| cwz| dtq| oap| fet| vef| alt| fho| wvp| jvi| ffm| fqb| ukq| azd| bix| hzr| nwn| mqg| joj| ayk| ibf| tzb| bgp| wmq| yzt| wuy| odm| yqc| ojy| ycz| hyu| kng| vyl| cjz| jjh| iqe| joy|