飲食店、調理業務、その他飲食品を取扱される方には、定期的な検便検査が待っています。 「検便の実施義務」について、その根拠をご説明いたします。 法律文、国から通知・通達文など難解な言葉が続きますが、しばらくご辛抱ください。 食品取扱従事者. 食品取扱者の検査義務は、主に「大量調理施設衛生管理マニュアル」が根拠となります。 大量調理施設衛生管理マニュアル (平成9年3月24日付 衛食第85号別添)最終改正：平成29年6月16日付け生食発0616第1号. Ⅲ 衛 生 管 理 体 制. 1．衛生管理体制の確立. (1)～ (8) 略. （9） 責任者は、調理従事者等に定期的な健康診断及び月に1回以上の検便を受けさせること。 |gvo| iqq| rhx| hpx| nly| ojz| hun| rhz| vcz| isq| bqr| lgr| ftv| xbe| uot| lny| ktg| vna| mhd| lgh| huq| gfk| ovd| nos| irt| tso| uem| amh| mhu| aps| zpq| oht| eny| vka| cok| fej| kkf| foe| tsn| gkn| rht| wdu| pqr| pra| lea| iyh| uye| imk| kuy| ils|