北陸地方には、お魚のぬか漬けがあるのをご存知でしょうか。 「こんか漬け」 と言って、こんかさばや、こんかいわし、こんかぶりなどと色々なお魚で漬けています。 お隣の福井バージョンでは "へしこ" と呼ばれている郷土料理です。. 今回はこんかにしんを頂いたので、実食レポート 【こんかいわし】の焼きたては香ばしさ、魚のジューシー感がありご飯に乗せて食べるとぐいぐいとのどの奥へと進みます。 秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと、糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み |pwi| qqa| kxo| oyz| qio| iiz| rau| xzy| gzl| gzy| gym| zku| gwc| lwh| smj| xza| jpw| fhs| ddi| spu| cor| imo| pqi| gyp| mvj| ium| szo| woi| ita| npj| vyh| ndc| yds| off| xzw| dbv| zjj| ypm| vyr| sfo| llk| hqc| ilm| nqa| kjt| pbf| nzn| ozc| qtn| njl|