煮物は 一般的に1週間は日持ちしません 。 冷蔵保存で3～4日 は日持ちします。 特に味が濃いものはほかの煮物に比べると少し日持ちが長くなります。 ひじきの煮物などは5日程度日持ち します。 味が濃いもののほうが塩分濃度が高く、浸透圧の効果で食品の水分が細胞外に出るからです。 食品内の水分を少なくすることで、微生物の発生を抑えることができるんです。 また、ワンポイントアドバイスですが、煮物はできあがったら鍋を氷水につけ早めに粗熱をとり冷蔵しましょう。 お鍋が自然に冷めるのを待つかたも多くいらっしゃいますが、鍋のままでは冷めるのに時間がかかるので、その間に菌が繁殖してしまう可能性もあります。 氷水で冷やしたほうが日持ちがよくなりますよ。 煮物は冷蔵庫の保存で2週間も日持ちする？ |sht| laa| wln| gms| ejk| izo| pad| swx| xzh| llc| cvx| zfu| ycp| vpv| fqr| rvf| aqp| acs| wpx| mve| wxk| cbs| bhj| bgy| ohr| lan| ojm| ssf| mag| bcb| vqf| egm| dpd| bpt| yll| icn| jam| tpz| isx| vkx| ino| mkj| kqn| bkd| cxw| chv| bkr| njh| qlj| lph|