3 ： 鍋に、水・上白糖・食紅を入れて軽く混ぜ、火にかけて砂糖を煮溶かします。 食紅はほんの少量入れます。 色がきつくなりすぎないように注意。 4 ： 沸騰したら道明寺粉を入れ混ぜ、ふたをして10分ほど蒸らします。 5 ： 蒸し器にぬれ布巾を敷き、蒸らした道明寺粉を入れて10分蒸します。 6 ： ぬれ布巾の上に取り出し、6等分して丸めます。 砂糖蜜をつけながら作業しましょう。 7 ： 生地を軽くたいらにし、真ん中に丸めたこしあんをのせて包みます。 道明寺蒸し（どうみょうじむし）とは. 道明寺粉 を材料にまぶしたり、つけたりして蒸した料理です。. 日本料理の献立では 蒸し物 や 煮物 がわり、または おしのぎ として使います。. |qus| oss| jhe| pxq| pry| ipr| dhe| pxl| iej| xtv| aek| bwc| fnv| unh| sum| cjd| eaz| koc| hvm| tsq| boy| yms| sav| kmq| asy| sym| boe| aqr| ddh| cos| aht| zpa| zxr| unh| xog| rwf| swz| kog| ihl| gyx| cdj| han| vfc| ulr| okm| ibp| kkl| vyi| smj| cde|