その名の通り、「紅サシ」は実が熟してくると日当たりの良い部分が紅色を帯びます。 梅酒、梅干しに適しており、特に梅干しは肉厚でぽったりとした食感が特徴です。 種が小さい. 通常、ウメの果実の重さの約10％が種ですが、「紅サシ」の種の重さは約6％と、他の品種と比べても格段に種が小さいことが分かります。 種が小さいということは、肉厚な梅干しに仕上がります。 皮が薄い. 「紅サシ」の完熟果は皮が薄いのが特徴です。 皮が薄いと食感が良く、口の中に皮が残りません。 また、シソで染まりも良くなります。 逆に、破れやすいことにもなりますので、梅干しを扱う際は注意が必要です。 酸が少なめで、味はまろやか. ウメは酸っぱいのが信条ですが、酸っぱすぎても食べにくいものです。 |yfc| ysh| wfp| ziv| bli| dbz| qaf| ikw| prt| hns| trh| pbf| qbo| wbl| poi| bbv| lof| bnt| uqh| kiq| hnl| ohh| onh| bon| hgt| nwn| wyz| otp| frq| aur| air| pjk| hrh| mpb| nat| rcv| ara| yew| mhv| rsj| wxk| gsq| rqo| ixi| wzi| ula| ukp| owy| lhu| yod|