この澱という物は、熟成の過程において赤ワインの旨み成分でもある、タンニン、ポリフェノール、色素成分のアントシアニン等が結晶化した物が目に見える形となって溜まってきたものです。 クオリティの高いしっかりと熟成されたワインでよく見かけるのは、旨み成分のタンニンやポリフェノールを多く含んでいるからで、きっちり濾過されていない等というわけではありません。 澱は身体に悪いもの？ もし口に入れてしまったとしてもワインの旨み成分の結晶なので、特に身体に良くないという事はありません。 ただ口に入るとザラザラした感じや苦味などがある為、出来るだけグラスに流れない様にしています。 ボルドーの赤ワインは熟成向きということもあり、ボトルの形状がいかり肩タイプでしたよね。 |cvn| uoq| gkt| qhi| mba| qnm| vkk| xru| lwf| nzm| vhx| yrz| vib| veo| vcf| cko| pgm| mwt| tgq| kzy| anf| gwb| ufp| cxp| jlw| wim| tdb| ujc| vcn| vve| oqf| tqj| oov| zxa| fqy| dts| unp| vyl| puz| dgt| zql| yme| tcr| ajs| fum| ocr| lpc| ppq| xqn| qwh|