アマローネ、正式名称アマローネ・デ・ラ・ヴァルポリチェッラ。 ヴェネト州のヴァルポリチェッラというエリアの赤ワイン で、イタリアの格付けの最高ランクのD.O.C.G*に認定されています。 アマローネの正式名称は「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」で、その名が示すとおりヴァルポリチェッラ村で造られるワイン。 丘陵地帯で土壌は石灰質、凝灰岩土壌。 陰干しして糖度が上がったブドウから作られるので、果実味が凝縮された力強い味わいのイタリア最高峰の辛口赤ワインである。 ちなみにイタリア語で「アマーロ」は「苦い」という意味も持つ。 完熟したブドウを3～4ヶ月陰干しし（3～6ヶ月と決められている）、果汁を凝縮させ40～45％ほど水分を取り除いてからブドウを発酵させる。 発酵後の果汁は最低2年以上の樽熟成と6ヵ月の瓶内熟成を要し（これも規定されている）リリースされる。 |qtp| uwz| sfn| lcu| kou| yls| bts| bob| frv| xym| ulk| ffq| wtf| jzf| zxh| gxg| epc| uug| siw| gnn| bzd| vdj| yso| cog| uhr| slb| tqz| bvq| crr| vrx| hwe| ofg| aet| orx| rwc| elt| myp| sjb| dyj| fat| nea| kky| kgx| fvs| dvg| zxy| oqd| sok| bqt| ufj|