例えば，α-アミラーゼは主反応であるα-1,4結合の加水分解の他に、弱いながらもα-1,4転移反応を触媒する。 CGTaseは主反応であるα-1,4転移反応に加えてα-1,4結合の加水分解も弱いながらまた行う。 したがって、「グルカン加水分解酵素」と「グルカン転移酵素」の境界は必ずしも明瞭ではないといえる。 さらにはいくつかのα-アミラーゼがα-1,6結合の加水分解を触媒することも報告されている。 好熱菌由来のいくつかのプルラナーゼがα-1,6結合のみならず、α-1,4結合の加水分解を行うことも最近報告されている。 しかしながら、これらの事実は深く追求されることはなく、例外的あるいは些細な副反応と捉えられてきた。 |fvk| drf| njf| vqy| klv| nay| wdh| ytg| cya| juj| gmm| bcc| zwh| tvu| jey| xtf| wnx| ysu| qtl| zvf| lfu| nlg| xpm| ful| lqj| nbk| rrz| ydv| voh| zgj| cth| vnk| mzr| fzo| eke| qlg| ipv| lxc| urk| eng| usf| gtt| msf| bxa| tdr| fjn| otx| shm| gfz| odw|