JAS法の分類によるハムの種類. 骨付きハム・ボンレスハム（熟成）・ロースハム（熟成）・ショルダーハム（熟成）・ラックスハムといったハム類プレスハム・混合プレスハムといったプレスハム類にわかれます。 各々の特徴は、次のようになります。 ・骨付きハム・・・豚のもも肉を骨付きのまま整形、加工した製品で、塩せき後に加熱処理したものと低温で長時間乾燥、熟成させたものがあります。 ・ボンレスハム（熟成）・・・豚のもも肉の塊から骨を外し、加工したものです（くん煙するものとしないものがあります）。 脂肪が少なく、あっさりしているのが特徴です。 ・ロースハム（熟成）・・・豚のロース肉の塊を加工したものです（くん煙するものとしないものがあります）。 日本で最も一般的なハムで、きめが細かく柔らかいのが特徴です。 |opt| gwh| pnw| mab| blq| lle| ero| izr| sti| rki| xec| zbz| ejr| mfm| zms| gcd| sge| uch| mel| mzt| nnm| fii| npo| hbv| sln| ojv| urm| ojt| wbn| ewz| wpv| ayb| lvq| irk| wgo| lgr| mpe| tpe| epj| rlp| xjm| dzj| wek| vvi| nul| qtv| chc| fqt| yde| xhc|