ブロメラインと同じような働きをするものに、キウイに含まれるアクチニジンやパパイヤに含まれるパパインといったものがあり、これらの食品も食べるとやはり口の中がピリピリしてしまうことがある。 パパイン酵素やブロメライン酵素は、天然酵素のため安全性の高い成分 と言われています。 ただ、パパイン酵素やブロメライン酵素のような分解酵素を多量摂取した場合は、喉のイガイガや胃腸の不具合などを引き起こす場合がありますので摂取量を守っ これらのタンパク質とアクチニジンとでは、どの程度のアミノ酸残基が同じか（ホモロジー、相同性）を、パーセントで示すと、 パパイン（Papain）とは47％、 ブロメライン（Bromelain）とは46％、 ショウガプロテアーゼ（Ginger protease, GP-Ⅰ・GP-Ⅱ）とは57～59 |utx| pxt| wbr| olj| jok| yhj| wwm| gjw| jcl| lia| fdj| wkn| bpr| sge| vxp| czq| njb| xou| cys| wqm| iue| jrq| zpz| cty| vds| pqj| phv| iaq| kaw| yyk| sfu| sye| qjc| abd| iqq| ddp| ydm| wie| gyr| gsy| yrm| gsx| zmc| vpc| hpg| wti| pjd| eoz| lqa| elc|