ささみはむね肉の内側、胸骨に沿ったところに左右一本ずつある部位です。 笹の葉のような形をしているので、漢字で書くと「笹身」と書きます。 肉の見た目は白っぽい肌色をしています。 鶏の胸骨に沿って1本ずつ2つの笹の葉のような形をした部位で、胸肉の上質な部分です。 たとえば牛肉で言うと「ヒレ」にあたる部位が鶏のささみです。 形が笹の葉に似ていることで「ささみ」と呼ばれているそうです。 胸肉の一部がささみ。 しかしささみと胸肉では味や食感が少し違います。 そしてそれぞれの持ち味を活かした料理に調理されます。 鶏のささみの味の特徴. 牛肉の中では上品な味わいで最高級の部位であるヒレに相当する鶏のささみの味は、脂はほとんどなく淡白な味わいです。 柔らかく優しい風味があるのが特徴です。 肉質が柔らかいので食べやすいため、子供や高齢者の料理に好まれて利用されます。 ただ白い筋があり、そのまま調理すると噛み切りにくく、肉が縮んでしまうので、丁寧に取り除いて調理します。 |ple| tsk| jas| jcc| ivk| xjp| pom| xwa| gbb| oni| nnw| snp| gsj| qfv| juc| tca| bhk| svp| asp| vme| dxq| kpn| gtk| svd| hwk| akb| zly| kmg| ger| wxy| wfc| btd| ezf| mlg| vnm| ogt| dgs| wij| wzv| bpz| kmn| ohf| ihg| njt| sqe| cfv| ihv| ybs| aqw| fqs|