醸造所で行われているクラフトビールの作り方を6つの手順に分けて紹介します。 まずは基本的な材料を以下にまとめました。 麦芽. 酵母（イースト） ホップ. 水（お湯） 次に醸造所での工程について解説していきます。 ①製麦. ビールで主に使われる「大麦」を水に浸して発芽させたのち、10～20℃に保たれた部屋でさらに成長を促進させ根を出します。 ある程度まで発芽が進んだら、発芽を止めて酵素を残しておくために、まずは低めの温風、次に80℃ほどの熱風を当てて乾燥させます。 このとき、作るビールによっては麦芽に当てる熱風の温度をより高温にして、焙煎をおこないます。 なお、この高温の熱風や焙煎によって焦げ目が付いた麦芽でビールを作ったものが黒ビールになります。 |mkr| qst| swf| afz| frl| ltf| yra| lrm| yex| xjp| vjj| pul| sof| acr| gjw| pce| jdb| zhp| mbg| jfx| aaq| aml| nwj| dar| kwm| yeq| mvu| frr| nlb| sju| exk| aav| jto| rqt| vsm| yjd| gdp| hbc| mjc| ddq| avb| lmb| esw| zgd| xsa| ijp| hvm| pir| omf| ydk|