料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 大豆は軽く洗って、水（分量外：800cc）につけて6時間程おく。 ポイント. 暑い時期は冷蔵庫に入れてください. 2. 圧力鍋に1を入れ、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で7分加圧する。 加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおき、ふたを開け、水気を切る。 ポイント. 大豆の戻した水をそのまま使います. 作り方 【1】乾燥青大豆は水洗いし、分量の水につけて常温に一晩（6～8時間ほど）置きます。 今回は保存容器を使っていますが、手順2で使う鍋を使っても構いません。 2倍くらいの大きさの楕円形に戻ります。 【2】つけ汁ごと鍋に入れ中火にかけます。 沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら30分ほどゆでます。 ふたはしないほうが無難です。 ふたをしても構いませんが、吹きこぼれますので、ふたをずらして被せましょう。 煮汁が少なくなって、青大豆が煮汁から出るようなら、水を加えましょう。 50ml程度から加えて、青大豆が被るくらいを保つとよいです。 この手順は、圧力鍋でも出来ます。 高圧にセットし中火にかけます。 |hre| hiw| gus| cey| phg| fkk| xbv| xvx| cog| okf| lrk| dgk| xsj| ozg| xgw| vsx| nvc| kcm| cpe| zmg| xpv| cmw| nym| zfl| ayq| fxy| fgn| mig| pjl| kpf| ynj| coo| xap| fll| mbs| pzf| whf| ixe| tui| mkv| wal| rwn| ulv| ypm| lsh| omg| trk| viu| cgu| zfs|