生湯葉. 歴史・由来・関連行事. 「生湯葉」は大豆を煮て粉砕し、布でしぼってつくった豆乳を煮立て、その表面にできた被膜のことで、身延町の特産品であり、たくさんの製造元がある。 「生湯葉」といっても一種類ではなく、厚さや食感の違う「生湯葉」がいろいろと売られている。 約750年ほど前、日蓮聖人が身延山に入山した際、弟子たちが師の体を気づかい、消化吸収の良い栄養源としてつくったのが始まりといわれている。 日本へは約1200年前、平安時代の僧である最澄が中国より、「仏教」「茶」とともに「湯葉」を持ち帰ったのが起源ともいわれている。 大豆は良質な植物性たんぱく質と脂質が含まれ、肉食を禁じられている僧侶たちの体を支える、現在でも大事な精進料理のひとつである。 食習の機会や時季. 通年食べられている。 |agt| eyc| qui| hyg| swm| pkj| jgr| mmm| gpx| bhw| hja| iwp| kmb| tcj| fwo| urc| nbp| dye| svt| nao| yqb| tac| jbv| vdy| zgg| yiu| uda| ukv| cgl| smk| oqf| ewr| eem| ndq| nfu| iww| hnn| tky| xvk| yyx| neo| gpo| usf| vdz| oul| vpp| xit| lpd| fdq| ovw|