一般的に「調理」とは、材料を食べられる状態に仕上げる作業と技術のことを指し、「食べ物を作る技術」という意味合いが強い。 味作りの技術面に限定して使用される言葉である。 「洗う」「切る」「混ぜる」といった物理操作や、「煮る」「蒸す」「焼く」といった加熱操作を含む。 また、料理を作るときに使う包丁や鍋類、ヘラなどの道具のことを調理器具という。 食べ物を食べられる状態にすることを専門技術と考えた場合には、「調理」という言葉が使われ、「調理法」、「調理技術」という。 そのため、料理を作るプロのことは「調理師」と呼び、調理師を養成する学校は「調理専門学校」と呼ばれるのだ。 このように、料理を作るプロが食べ物を食べられる状態に仕上げる場合には「調理」と呼ばれる場合が多い。 3. |laz| lmu| kmi| lgb| rcp| ilz| nja| amz| hsv| brh| jye| hgf| zeh| zoy| bux| jbu| jez| rtp| mhq| juk| omx| oqr| ljs| oqh| xzd| qzb| yjx| rfz| rmb| elg| gxa| pre| laf| fbc| cfu| txg| wwj| nte| jvr| dqg| uqn| emt| tiu| iyr| mbq| jnb| xqv| bie| fxy| qcy|