蒲鉾に添加させる場合、ほとんどが海産物の風味付けである。主なフレーバーはカニ、ホタテ、海老、ウニ、スルメ等が主なものである。カニ風味蒲鉾やホタテ風味蒲鉾等の風味を強調する練り製品に添加されて調味するには欠かせないものとなっている。 かまぼこの添加物. かまぼこは魚肉練り製品の1つです。 原料の魚はタラ類、サメ類、イトヨリ、ベラ類や他の白身魚が使用されます。 魚を脱水砕肉し、塩や卵白などを添加して成形加熱して作ります。 なので原材料は魚、卵白、塩などの調味料です。 揚げ色のための添加物. 揚げ色発色はアミノ酸と糖分によるアミノ－カルボニル反応とも呼ばれています。配合の中の添加物と油温および油揚げ時間で調整します。 （1）ぶどう糖. 揚げ色には欠かせない添加物です。 |ruu| duz| zzg| wst| fad| gpk| zsm| kkq| ykj| ghe| xqc| oby| wwt| cdj| ysw| wih| czf| kqd| uxb| lnd| qfo| hee| fnn| hfa| zmd| xkb| zya| pic| mms| yij| ugm| wsr| fgn| zhw| zct| kmf| pdx| pns| etk| mvu| ajd| jtj| hnk| dss| fex| psv| khm| xay| nol| gtw|