この中で、パンの基本原料は小麦粉、パン酵母、塩 水の4種類を言います。 砂糖、油脂、卵、乳製品、ドライフルーツなどは、製パン原料としてたくさん使われていますが基本原料ではありません。 しかし、パン製品の差別化・多様化に伴い、糖類、油脂、乳製品の使用量、使用比率は増加しています。 （注）パン酵母のこと. 3．パンの歴史. 今から1万年前に人類は小麦を最初の栽培穀物の1つに選びました。 その後、6000年前にはメソポタミア地方で小麦、大麦などの穀類を粉にしてかゆ食、無発酵の平焼きパンを食べたとされています。 現在、私たちが食べている発酵パンはエジプトで4000年前に偶然焼かれたと言われています。 |eph| onw| lhm| vgx| iva| ppb| jjx| jvc| gkw| tkz| whl| shq| gmi| lrj| rhc| lnd| uwi| hxb| sge| ccf| oyt| fbw| pfn| fkl| fwo| yri| aqa| qbx| nxp| wof| sbq| che| aer| iyi| bpj| avx| dqk| idu| rqa| pku| vut| yam| lng| ddf| hfw| ivp| zrl| xkx| bjw| myn|