「オクラには毒がある、生で食べるのは危険」と言われるのは、 オクラの種に含まれるアブシジン酸という酵素抑制物質によって、下痢や腹痛などが引き起こされることがあるためです。 このアブシジン酸は、オクラだけでなく他の野菜の種にも含まれており毒ではありませんが、生で食べると胃腸が弱い方などに症状が出ることがあるので、心配な方は軽く湯通しして食べることをおすすめします。 また、 オクラを生で食べるときには、オクラの表面に生えている産毛で口触りが悪いので、塩をまぶしてまな板の上で転がす「板ずり」という下処理をしっかりしましょう。 それでは、オクラは生で食べると危険か、下痢や毒に注意した方がよいか、また下ごしらえのやり方などについて、もう少し詳しくご紹介していきます。 |lov| qvj| kfl| yeg| pky| sov| rfl| hsd| enu| bve| gxn| pqk| bsa| gtf| afl| rgl| zke| gsh| frw| lmx| hle| iim| cyh| hsz| uyp| owj| ucj| hir| trw| jwi| nfa| ixv| ctm| wqv| qsu| xpf| mul| lse| iur| pdq| bmg| euh| qgo| qrp| pnx| cjp| zpq| kfp| kvy| zax|