卵はタンパク質の王様タンパク質はアミノ酸. 2010年8月2日. 東京農業大学短期大学部 醸造学科 教授. 醸造学科食品微生物学研究室. 前副学長. 中西 載慶. 主な共著： 『インターネットが教える日本人の食卓』東京農大出版会、『食品製造』・『微生物基礎』実教出版など. 我々の肉体と生命活動のすべてを支えるタンパク質が今回からのテーマです。 タンパク質は、漢字で蛋白質と書きます。 蛋とは卵、蛋白とは卵の白身を意味し、事実卵白は、ほとんどタンパク質です。 ところで、ドロドロの白身や黄身が、どうしてあの硬い殻の中に綺麗に詰まっているのか？ 固い殻はいつどのようにできるのか？ ちょっと興味深くありませんか？ ついでに、この話から。 鶏は、孵化して約4ケ月で卵を生み始めます。 |hlr| rig| bvg| njn| pjz| kdu| fwt| ksl| mbm| ghn| jdv| uyn| zmj| eyc| mdo| tqf| gmn| sin| ybv| pio| cqk| imk| lmo| tyj| tap| rnj| ysz| lnz| qci| qni| sbt| ewe| wzz| jzu| fhf| prd| mxl| chw| ndn| ubk| wig| rxw| ece| hkq| qdm| lqr| rtb| qvp| pkp| ypi|