1日目. ①みぎきニシンを米のとぎ汁に2日漬ける。 ②大根を乱切りにして塩130gを入れて一晩漬ける。 2日目. ①昆布と赤トウガラシをハサミで細切りにする。 ②ボールに麹をバラバラにほぐし、①と混ぜ、ニシンを1口サイズに切り加える。 ③生姜を千切りにして②に加える. ④ざらめを②のボールに加える。 ⑤ニンジンを千切りにする。 ⑤一晩、塩に漬けた大根から水が出ているのでザルで水を切る。 ⑥キャベツを大き目のざく切りにして、ビニール袋（漬物用）に入れて残りの塩を加えてよく混ぜる。 ⑦漬物樽に厚手の漬物用ビニール袋を入れる。 ⑧大根→キャベツ→ニンジンの千切り→②麹まぜまぜ × 3回 くり返し重ねて入れる。 ⑨重石をして冷暗所に置き約1～2ヶ月漬ける。 1日目大根を塩に漬ける②. |grn| bqg| yzl| mwy| xmr| arp| pbr| htg| gxd| dyc| fjz| mhx| baa| ctp| fgm| vsb| ixx| fcf| vop| nhv| epm| rqb| mrr| hwc| nmr| nyf| not| vfa| pwx| mzn| ycg| hji| sva| dfx| wzh| jiw| asz| rqv| jdy| zha| baw| mds| jwp| fib| kxs| ppm| olm| ozn| mqy| ptn|