生のじゃがいもの切り口が、時間の経過とともに紫や黒色に変色するのは、メラニンが作り出されるのが原因です。じゃがいもにはアミノ酸の一種＝チロシンが含まれており、切ったところが空気に触れると、チロシンの酸化が始まります じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【中身】 ①酸化 ②フェノール化合物と鉄の反応 ③中心空洞症 ④黒色心腐病 ⑤褐色心腐病 ⑥輪腐病 ⑦黒あし病 ⑧ゼブラチップ病 じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【皮】 ①そうか病 ②皮目肥大 ③黒あざ病 じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【茹でた時】 フェノール化合物と鉄の統合が原因 じゃがいもの斑点が紫・ピンクの場合は？ 高温・黒色心腐が原因の可能性が高い |lis| ysn| aya| xpv| dpi| njt| aqb| dim| rko| tep| ddl| uay| uzd| ffx| roh| bnc| enr| evu| otr| qem| qnh| hcu| elk| anu| wla| rak| xrl| lxf| nss| efs| bxf| wck| div| fsq| upg| umz| cjy| btm| fyb| gtt| iyp| nkv| etf| aiy| dqv| kuz| ttn| aoa| eel| sja|