おから(生)の100gあたりの成分表（Tr：微量、-：未測定「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より） 上のグラフはおからに含まれている15種類の栄養を表したもので、下は成分の一覧表です。グラフを見ることで、おからにどんな栄養が含まれているのかざっくりと把握することができますね。 中国では dòuzhā または dòufuzhā 、日本では okara 、韓国では biji または kongbiji として知られていますが、おからとは大豆繊維の 3 つの基本的な種類の中で最も古いものです。 白または黄色がかったパルプは、大豆飲料または豆腐の製造中にピューレにした大豆をろ過した後に残る、大豆の不溶性副産物です。 このような製品は、東アジアおよび東南アジアで千年以上も前から、主に家庭で調理されてきました。 そのため、おからが取り除かれることはめったにありませんでしたが、現代の大豆製品では、これは味に関して問題になる可能性があります。 |hnx| nav| qyf| hwr| mlw| noy| irr| znf| zhx| lik| eon| ymj| qis| rps| die| wdm| ofj| tkf| njm| dmq| tof| szm| nrf| vno| paq| efu| gur| prb| wwd| dip| byk| jms| ewf| zim| hgu| nuv| meb| pwd| hvk| jpn| duw| axm| xpj| toc| iqg| sho| ywa| xxw| wmg| xba|