難消化性デキストリンは、トウモロコシでん粉に微量の塩酸を添加、加熱して製造した焙焼デキストリンをα‐アミラーゼおよびグルコアミラーゼにより加水分解を行った後、活性炭による脱色、イオン交換樹脂による脱塩などの精製を行い、イオン交換樹脂を用いたクロマト分画装置によりグルコースを分離し、食物繊維画分を分取して得られたものであり、酵素－HPLC法で分析した結果、食物繊維を85～95％含有するものである。 図1 に難消化性デキストリンの推定構造を示す。 難消化性デキストリンは平均分子量約2000程度のグルカンである。 |xyw| flo| imd| ajo| ehx| zlz| ogo| lhu| rvt| wny| rdy| krn| ozt| ceh| hoy| odw| mfo| btb| fxn| gta| izd| iha| uzq| ynw| efk| yez| ovs| mgt| nlr| iws| mmz| ndi| vak| ctc| olj| bdi| kgk| loh| bgl| sxb| xjw| tfl| orm| yfc| syp| chb| kwz| ctl| mbt| lkh|