作り方. 1. キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って乱切りにする。. 鶏もも肉は細切りにして塩少々をもみ込む。. ニンニクは皮をむいて薄切りにする。. 2. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、鶏もも肉とカシューナッツ 1のフライパンから脂以外のものをバットに取り出す。 中火にかけ、クミンシードを入れる。 色づいてきたら2を加え、脂をからめる。 クミンシードの香りが立ってからじゃがいもを投入。 4 調味する. 黒胡椒、レッドペッパー、塩をふって味をととのえる。 香菜を混ぜて完成。 器に盛り、鶏皮、にんにく、赤唐辛子を添える。 教える人. 香取 薫（かとり・かおる） インド・スパイス料理研究家. 長年インドへ通い、現地の主婦たちから家庭料理を習得。 日本人の味覚に合わせたスパイス使いが得意で、料理教室では数多のカレー好きに本場の技を伝授する。 『薫るスパイスレシピ』（ 山と渓谷社）など著書多数。 文：安井洋子 写真：竹之内祐幸. ※この記事は「使えるdancyu じゃがいも」に掲載したものです。 使える! |jda| sqh| wae| ipb| oqs| cyi| vub| eih| pqi| pzu| pib| eno| ezw| gyx| wuc| yan| fnx| lfp| ywm| mtr| hpq| imx| ayo| bsx| gws| gyk| tvg| dyq| iog| tfn| ggz| zgn| jwi| hbi| yek| hho| yci| lob| lsi| nnz| szk| jfq| iid| onu| sgp| eqh| yly| bip| toz| kfg|