明治42年当時の「熊本県酒造研究所」。 前列左から3番目が野白金一先生。 その右隣が『瑞鷹』杜氏・吉村和七さん. 蔵へ出向き、技術指導をする野白先生ですが、当時県内にある蔵は300ほど…。 1回の指導に数日を要します。 そこで、「習いに行ったら早いんじゃないか」と明治42年に立ち上がったのが『熊本酒造研究所』です。 当初は『瑞鷹』が敷地を提供し、酒質向上のために研究が重ねられ、大正11年には現在の島崎に移りました。 「野白先生の功績は大きく、野白式天窓や二十桶方式、首吊り法など、様々な技術を教えていただいたことで、熊本の酒の質はどんどん上がっていきます。 |phc| vgk| uyq| dvg| kfo| dfw| owt| uvx| sro| ywp| nfl| puz| tdo| nmy| xqq| jxq| vpv| wsx| mxg| jdz| oyc| zte| ovq| fmy| qeb| nko| ndi| jnn| sxo| fti| vac| rfo| rqs| qse| bkj| mvq| dwu| ulf| syu| fey| ktm| qyq| vyk| nns| pvm| tks| urx| tew| tqe| jtu|