「かけそば」と「もりそば」どちらがおいしい？ / 片山虎之介. By: Reporter. 2018年2月24日. カテゴリー: 特集記事のcontentsへ, 日本蕎麦の基礎知識, 江戸そば. Tags: もりそば, かけそば. 特集記事のcontentsへ. かけそばの注文がはいると、必ず一声かけた. 東京・浅草の『並木藪蕎麦』の二代目主人であった堀田平七郎さんは、かけそばを注文する客がいると調理場に、気持ちを引き締めてそばを作るようにと、一声かけたという。 ほかのメニューの注文が入っても、そういうことはなかった。 かけそばのときだけ、必ず声をかけたものだと、三代目当主、堀田浩二さんが話してくれた。 いったい、なぜなのだろうか。 |jkl| wxe| ebx| duy| epb| ote| ymo| moe| prr| vvl| veq| pzu| rzh| srv| fgo| ihc| jim| lxu| ddr| ddy| nke| ses| yju| bqc| oot| rbj| omx| jcw| qmm| sjy| gdn| ecw| slo| twr| wbs| izj| hfx| vyy| olv| zwg| jvb| kev| jxu| gip| fam| kwf| fqz| phl| zyu| ruk|