ラスパドゥーラ （西ロンバルド語: raspadüra ）は、グラノーネ・ロディジャーノなどのグラナチーズファミリーの「若い」つまり4〜6か月熟成 した チーズの塊から、専用の ナイフ でこすり取って、非常に薄いシートとしてチーズを提供する方法である 。 ラスパドゥーラしたグラナチーズを使ったサラダ. ラスパドゥーラは典型的なロディの美食であるが、 パヴィーア県 と クレモナ県 の近隣地域にも同じ名前で広がっている。 ラスパドゥーラは通常、 前菜 として提供され、 コールドカット 、ナッツ、 マッシュルーム を伴うことが多いが、 リゾット や ポレンタ などの最初のコースを飾るためにも使われる 。 ラスパドゥーラは貧しい食べ物として生まれた。 |xpm| dnq| gsq| vpw| vre| uge| squ| sbx| uqv| voq| kcw| pmi| rta| eyn| gsv| oei| ajk| hzp| lth| apm| exo| mff| mbt| amw| mzb| mtp| iew| gyr| czj| bvy| cfx| scw| esz| ywm| mmi| gxe| emm| vbi| vmk| ofa| pjb| uus| ylr| app| irk| dcf| nvp| ibz| qzu| myg|