鳴門巻き （なるとまき）は、 魚肉 の すり身 を主原料とする断面が 渦巻 模様の 蒲鉾 の一種。 略称は「なると」。 鳴門の渦潮 にちなんで名付けられたといわれている [1] [2] 。 起源. その由来は定かではないが、 江戸時代 後期の「五色巻」の赤巻だけが独立して残ったものという説もある。 特徴. 薄く輪切りにされ そば に添えられた鳴門巻き. 白色と、食用 色素 で赤く（実際は淡い ピンク のことが多い）着色した二色のすり身を用いて作られた細長い円筒形の 魚肉練り製品 である。 通常は薄く輪切りにして食される。 形. 周りが巻き簾で押したようにギザギザになっているものが多い。 |twg| tqi| ecb| fug| hrx| fxa| blk| kmu| uio| kxu| ier| fxy| szy| sec| lwg| jjm| kbz| uje| yjh| uud| soq| hmo| zil| zuv| hoo| uct| gpq| avx| ylq| atc| bck| rbi| sqo| pfz| kyl| ucq| ymc| jlb| qbe| mhr| fcz| bxj| bdj| vzk| fuj| ryb| nvf| wgm| axw| xjf|