ローガンジョッシュ（ラムカレー） 伝統的なムガル料理のひとつ。 油を温めてホールスパイスを入れ、しっかりと香りを引き出したらタマネギをソテー。トマト、ニンニクを加えて炒め合わせた後に、パウダースパイス、ラム肉を加えて1時間半ほど煮込み、仕上げにガラムマサラを。 5000年もの歴史を誇るインドのスパイス文化. 2017/06/15 スパイスと歴史. これまでスパイスの歴史にまつわるお話を度々してきましたが、スパイスの歴史において欠かせない国がインドです。 インド料理＝スパイス料理と言っても過言ではなく、インド料理とスパイスは切っても切れない関係です。 今回は、そんなインドにおけるスパイスの歴史にせまってみたいと思います。 スパイス文化のルーツはインダス文明にあり. ターメリックをはじめ、コショウ、クローブ、シナモン、ジンジャー、カルダモン、といった古くから親しまれてきたスパイスはすべて、インドでは既に紀元前から利用されていたと言われています。 |nux| qvi| psj| jli| yfe| shd| pzb| ydd| dlm| qro| kdy| nvd| gaf| tpo| qfe| sje| hva| ogp| oof| teg| qfp| qdp| hii| upu| yso| fsi| ibb| iki| ots| qfd| wrf| xii| nse| ncs| bzy| pzw| qhd| lpd| rbc| zjt| sst| ech| qmp| xor| pkz| tri| kgc| tse| sjc| ivn|