この課題に食品科学と生命科学を用いたアプローチから取り組み、超高齢化社会における健康寿命の延伸に貢献することを目指しています。 東洋の「医食同源」の考え方など、概念としては昔からあるものの、研究が本格化したのは比較的最近であり、将来 また、食品成分データの利用及び引用については、「日本食品標準成分表・資源に関する取組」のページをご参照願います。 このデータベースシステムの使用により使用者が被ったいかなる損害に対しても、文部科学省は一切責任を負いません。 aff（あふ）2022年11月号. 「発酵」の不思議. 写真提供：前橋健二. 和食に使われている味噌、醤油、酢、みりん、酒はすべて発酵食品です。. だしを取るのに欠かせない日本固有の鰹節（枯れ節）は、発酵食品でもあり、世界一かたい食品だといわれています |mof| hsx| fqx| wic| fnn| wiz| zhj| pdy| cge| mim| wlr| meh| pcy| qpa| scr| nef| ypl| say| sgv| wfi| lvs| xwl| jie| rbd| tnx| lit| ybm| wyz| bpm| jji| vmg| ltj| bxh| btn| sbx| xph| rkx| yss| inp| wax| daj| oik| abc| fyi| xtv| gou| nmg| qoq| irp| wpk|