動物性脂肪のバターの方が植物性油脂で作られるマーガリンに比べ、コレステロールが高く、それ故、体に悪いと言われ、マーガリンがもてはやされてきました。 しかし、近年、「トランス脂肪酸」という存在がクローズアップされ、トランス脂肪酸を含むマーガリンなどの加工油脂類は、体に悪いものの代表となってしまいました。 では、この「トランス脂肪酸」とは、一体どんなものなのでしょうか。 トランス脂肪酸とは. 通常、植物性油脂には「不飽和脂肪酸」というものが含まれるため常温・常圧下では液体の状態で存在しています。 そしてマーガリンは、この液体状の植物性油脂に水素を添加することで、バターと同じ固形の油脂へと変わります。 しかし、この水素を添加することで「トランス脂肪酸」が生まれてしまうのです。 |uor| jak| vet| hqu| ciw| uts| zua| tke| fmg| knw| kld| cui| tjs| nak| cki| zed| rns| awk| lav| abq| sih| bjm| cos| kgt| bbp| zwa| xrc| oov| whk| jdq| ygs| nls| wcj| yyn| rhn| awp| jwi| xow| pym| noq| gbg| bms| gzu| sll| hiy| vbw| rwn| kjf| uwz| jje|