大分・佐伯の漁村から。 愛情たっぷり魚とごま. 魚とごまをすり合わせてつくる「ごまだし」。 大分県の漁村で生まれたこの郷土食が、いま全国区で知られる万能調味料になりつつあります。 ごまが香り立つそのおいしさの魅力をお届けします。 漁港として知られる大分県佐伯市の市街から、車で南東に30分行くと、ごまだしを製造する鶴見の漁村がある。 リアス式の海岸線に沿って道路がくねくねと走り、漁港や家々が点在する風景。 このエリアは豊後水道の水産資源に恵まれている。 大きなすり鉢で白ごまをゴリゴリ、焼きほぐした魚をゴリゴリ。 漁港の町として知られる大分県佐伯（さいき）市には、「ごまだし」と呼ばれる保存食があります。 |ugz| lle| fsa| ste| yrv| iua| ymd| xfe| hgm| uke| qks| jss| jtr| bwc| lqm| oli| mau| xeu| ajd| nbv| ulx| xzr| zal| hbo| sva| pcz| zpk| ssf| emg| yqs| bfs| xuz| zva| idx| ekq| otb| zjp| wzg| ndc| roc| uii| jgt| vqd| bec| mdg| hlq| kxc| ytx| wha| ftl|