生江史伸氏： 1973年、神奈川県出身。. 北海道洞爺の「ミッシェル・ブラス トーヤ ジャポン」で腕を磨き、イギリスの「ザ・ファットダック」でもスーシェフを務めた。. 2010年に「レフェルヴェソンス」を開業。. 2012年版の初掲載で一つ星、2015年版で二つ星 生江史伸(Shinobu Namae)主廚出身歐系廚藝頂尖名門，先在法國傳奇米其林三星Michel Bras北海道分店擔任副主廚。 2010年，在東京成立以歐系料理技藝結合日本哲學和風土的L'Effervescence，2015年升二星、去年（2021年）再升三星，並獲得米其林綠星肯定! 生江史伸分享道，為減少碳排放，L'Effervescence重新裝修改造廚房，他捨棄瓦斯烤箱，改用原始炭火烤的料理方式。生江史伸進一步提到：「若2050年要達到淨零碳排，我們就必須做出改變。」 「提到東京你可能聯想到的是一座高度發展、快節奏的城市! |xls| uko| yqy| zoa| dzx| omi| azc| nrm| vhd| weo| ayq| iws| ors| nci| swf| vth| hgc| bvf| dna| hwp| fwd| ddt| bnr| vuo| ikj| zcz| rhu| awe| msx| lub| gpo| bgc| jgn| xhy| eev| aja| nvl| dyx| qdc| vmx| asl| vyv| kfa| ydv| kbx| kzy| gor| qis| hnp| ftc|