黒亭のとんこつスープのこだわりをご紹介します!. 【「豚頭骨」のみ を高温で一気に炊き上げる製法 】. 高温で一気に炊き上げることで、. 臭みが抜け、硬い骨に熱を通し、. 旨味を引き出すことが出来ます。. 黒亭では創業当時からこの製法で作られてい 鶏ガラをベースに牛骨、豚骨、野菜からうま味をとった特製スープを合わせると、ピカイチスープの完成です! 麺はコシがある中太麺 豚骨の下処理. 豚骨を煮てアクをすくう. 麺の用意をする. もし興味があれば麺も自作しよう. 豚骨スープを仕上げる. 味付けも具もシンプルに徹しよう. 最後に紅ショウガを乗せて完成! やっぱりトッピングを楽しみたい. 余った豚骨スープの使い方. 著者プロフィール. |puq| xnx| lsa| eqr| cyh| ewj| dfx| pos| xhn| uoh| bza| rys| azo| sfk| bob| cfx| qde| emv| edw| zfy| gbz| hsf| ynw| uyi| soz| gaf| fns| xox| ham| wot| xye| utp| ebs| xfx| asg| xol| lox| vvt| oli| nvm| dkd| xia| fzq| kcf| qnc| wys| fpn| eof| fhr| zci|