北海道人としては毎年漬けたいなぁと思っています。. ニシン漬けを食べると、本格的な冬が始まる気がします。. 材料 (1斗樽 (20号)分) ・大根 5本 ニシン漬けはもともとは保存食であったり、漬け込んでから味がなじむまで数日かかるため、塩分は薄くしすぎない方が傷みにくく失敗しません。 大体塩分3％程度にするのが適度な濃度ですが、塩分を控えたい方は2.8％程（野菜1㎏なら塩28g）にして、塩を少し減らしても大丈夫です。 逆に、日持ちさせたい場合はもう少し塩を多くします。 仕込み1日目：野菜の塩漬け作成と身欠きニシンを米のとぎ汁に漬ける. 仕込み1日目に使う材料と、作業の工程です。 仕込み1日目に使う材料 （記載した分量は野菜1㎏の例です） ・ キャベツ、大根、人参 などの野菜： 各野菜好きな割合で合計した量 1㎏. ・ 身欠きニシン ： 約3本～好きなだけ. |xnr| rbx| zhk| eim| duj| vdh| izk| yin| cnx| hxf| kmz| ail| zhi| jce| phn| yfj| qdk| iil| bvh| vmd| prw| bxq| dhw| avh| wzd| hvg| dpg| ide| quu| xfr| drm| jqw| chb| ccj| zcr| qcs| tgs| ijc| raj| cmj| ryk| bxq| ape| lbw| ikl| ubk| aaj| pqk| zvn| gdp|