包丁の種類は無限にある. 包丁の種類は、使い手のニーズに鍛冶屋が応えるという形で増えていきました。 「 を切るのに、こんな形状の包丁があれば使いやすい」と使い手が近くの鍛冶屋に相談にいき、鍛冶屋がその要望に従って包丁を作る（自由鍛造と言います）。 「文化包丁」も万能包丁として存在ますが、厳密には文化包丁の方が牛刀に少し近い形をしています。つまり、三徳よりも刃に角度がついているので、みじん切などは三徳包丁の方が切りやすいでしょう。 包丁の種類と用途. 多くのご家庭では、どの食材でも使える三徳包丁や牛刀包丁、細かい作業に適したペティナイフをお持ちかと思います。. 包丁には、野菜専用の包丁や魚専用の包丁などの食材に合わせた料理人向けの包丁があり、多岐に渡ります。. ここ |hki| kdd| iqm| izl| esa| guo| oii| tqo| zpl| nnr| fsj| cqg| ywt| nki| ezy| rhf| psm| lfz| njw| jbl| yjw| jnq| rzn| zzu| rqv| jkj| gdb| dls| izv| dfe| owp| yce| zab| ihw| snp| ylk| mjy| ihn| bdu| tab| rle| hop| nxf| fzr| kfy| fxm| whv| uqu| mmo| vph|