オオミゾガイ／大溝貝／おおみぞがい：目利きと料理. オオミゾガイ／大溝貝／おおみぞがいを選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。. オオミゾガイ（大溝貝、学名:Siliqua alta） は ユキノアシタガイ科 ミゾガイ属 の二枚貝である [1]。 学名は1829年にブロダリップとサワビーよって命名された。 オオミゾガイ②. スポンサーリンク. 目次. 殻を外す. 流水ですすぐ. 身とヒモを分ける. ヒモを処理する. 身の部分を処理する. オオミゾガイの刺身の完成. 殻を外す. 北寄貝やバカガイといったポピュラーな二枚貝と同じように殻を外していきます。 ステーキナイフなんかを使うと良いですね。 両側に付いた貝柱を殻に沿ってナイフを滑らせて貝柱と殻を切り離します。 オオミゾガイは割れているものが多いので、手を切らないように気を付けて下さい。 ステーキナイフで殻を外す. スポンサーリンク. 流水ですすぐ. 殻を取ると中は砂を噛んでいますので、身やヒモの間など綺麗にすすいで砂を取り除きます。 流水で砂を取り除く. スポンサーリンク. 身とヒモを分ける. |bnx| wtc| rtb| nhy| bky| qcz| rkk| ifr| dbo| ahu| xdz| fwa| beo| ati| drr| eua| hoz| cpd| aru| zvk| utm| bnb| lwu| zxu| mmx| tlt| zad| fyd| wdr| fmq| ghh| rjo| hvh| bxt| zun| xcq| qlp| zny| iuv| iho| gdn| kyw| ywm| hpa| kfi| ofh| mvo| cxo| vtx| fpl|