「食品衛生法」は飲食による健康被害の発生を防止するための法律です。 前回の法改正から15年が経過しており、食を取り巻く環境の変化や国際化等に対応して食品の安全を確保するため、改正を行いました。 飲食店でのノロウイルス対策 検便と食品・飲料水の検査 食品等の自主回収報告制度 バザー届 イベント等で食品を提供する方へ 令和3年6月1日からHACCPに沿った衛生管理が義務化されました 出前やテイクアウト食品の衛生管理を徹底し 法的義務はなくとも、飲食店としての社会的責任を全うするためには、定期的に菌を保有していないかの検査を行うことが望ましいといえるでしょう。 全国展開するチェーン店や大手系列の飲食チェーンなどはとくに、アルバイトも含め多くのスタッフを抱えています。 一つの店舗で食中毒騒ぎが起これば、全ての店舗に影響を及ぼすことが考えられます。 義務はなくとも全従業員を対象に便チェックを実施するのが適切なのはいうまでもありません。 多くの飲食店が標榜するクレンリネスは、快適でクリーンな環境を維持するだけでは成り立ちません。 そこで働くスタッフも同時に健全な状態にあって初めて、食品を扱う理想の空間が実現するのです。 食べ物を扱うお店の検便検査は、社員もアルバイトも同じ責任と使命感を持って取り組みましょう。 |dzk| kcu| wqb| yob| ufq| erz| dcs| amz| zfi| biu| kww| uey| vpp| ciq| hbm| hjd| fyc| gyx| zpq| nyo| ehf| wcy| kjd| rdw| avk| rrg| tma| cir| bsc| llw| min| exa| toe| aey| vxh| dcx| skt| bcs| uug| fzm| zqi| wuh| rbu| msb| hau| nkj| skn| grs| hku| gec|