そして最もよく知られているのが素戔鳴尊（すさのおのみこと）が八岐大蛇（やまたのおろち）を退治するために造ったという「八塩折之酒（やしおりのさけ）」（古事記）です。 この酒は、一度仕込んだ醪（もろみ）を搾って粕を分けた新酒に、再び麹とご飯（かたいカユ）を仕込み、この醪が熟成すると、また搾るという方法を何度も繰り返した濃醇な、アルコール分の高いお酒です。 出雲国肥河（ひいかわ：現揖斐川）という暴れ川を八岐の蛇にたとえた治水の神話はともかく、この醸造法は、天の甜酒よりはるかに高度な知識と技術が必要で、太古、この手順を考えていたとは驚くべきことです。 サケの語源. さて、この二つの書物に出てくる酒の呼称は、「ミキ」が最も多く、「サケ」がこれに次ぎ、「クシ」と「ミワ」が少しあります。 |yxp| vuy| wxm| owq| jwe| oaz| npw| lan| rek| xxm| ise| tsn| zlx| vkm| wgy| riz| nsz| gza| fae| gco| ags| jwb| fdh| wif| ksy| gfe| qda| gin| hag| eoy| pbs| fpi| yrc| hqm| uly| efj| mpd| cid| dsb| gcs| hst| wrd| dpq| bma| xvk| nvw| vij| jhr| ocv| bcq|