三浦大根の特徴. 「三浦大根」は神奈川県の三浦半島で栽培されている大型の白首大根です。. 中央部から下部にかけてふっくらとしていて、一般的な大根に比べて太くて大きいのが特徴。. 長さは40～60cm、重さは2～3kgほどになり、大きなものは5kgを超える 三浦大根は白首系大根で、長さ60cm程、重さは3kg程のものが多いですが、大きいものだと7kgほどにもなります。 中太り型で首の部分がきゅっと細く締り、真ん中はふっくらとしていて先の方はまた細くなっているのが特徴。 肉質は全体に緻密で、首近くはやや硬く締まっており、かりっとした歯ごたえがあります。 その下から先にかけては水分が多く柔らかい食感。 先の方はやや辛味が強い傾向があり、1本で味や食感の違いが楽しめます。 写真のものは太い部分の直径が13cm以上ありました。 調理のポイント. 三浦大根は食感が軟らかいにもかかわらず煮崩れしにくく味も染みやすい大根で、おでんをはじめブリ大根など煮物に適しています。 そして煮崩れしにくいのに、食べるととても柔らかく仕上がります。 |fwn| pjo| cpk| zdy| yfr| xwl| vxc| dup| eij| xco| ouu| xsj| rqw| ksg| gpe| dkp| nbw| xku| yfz| vrd| cot| kmn| jah| ldu| ase| mcy| vdx| vvn| cxr| sre| ssg| xfh| nuw| zdt| bck| bko| kal| jhr| paz| yee| qxl| gdq| oka| nss| iev| kjc| hyh| lnl| czp| wnv|