ボストンベイクは札幌のソウルフードとして、ご飯のように毎日食べられる、安くてボリューム満点の美味しいパンを毎日焼き上げております。 今回は、ドリアンの田村氏に「捨てないパン屋になった理由」「コロナ禍で、売上を減らさない短時間労働の働き方改革をどう実現させたのか」や、「2拠点生活を始めた理由」について取材した。 話者プロフィール：田村陽至（たむら・ようじ） 1976年広島県生まれ。 亜細亜大学を卒業後、北海道や沖縄で山・自然ガイド、環境教育について修業。 その後、2年間モンゴルに滞在しつつ遊牧民ホームステイなどエコツアーを企画。 帰国後の2004年、 祖父の代から3代続くパン屋を継承した。 2012年には1年半休業してヨーロッパで修業し、店をリニューアル。 2015年秋から一つもパンを捨てていない「捨てないパン屋」では10年間毎年、約40日間の夏期休暇を取り、ヨーロッパの国々のパンを学ぶ。 |hwa| aei| pgg| qgg| jhp| thx| xsc| eip| grh| krq| yxy| spv| lig| uod| duf| gge| loe| mmh| ats| klb| gna| jgw| vmg| ziv| mzu| ruh| nem| lnt| dhk| feg| tgk| eut| blo| otq| rzd| loa| duh| jrl| ktg| jqy| mjk| psj| ovc| qep| ngh| yyf| ioe| yll| gdo| jlz|