タンパク質の変性には、熱変性、酸・アルカリ変性、変性剤変性、低温変性、圧力変性などが知られています。 変性したタンパク質を再び元の状態に戻すと、自発的に元の構造に戻り、機能も回復します。 このようにタンパク質の変性は可逆的であり、形を作っている状態を天然（N）状態、形が壊れている状態を変性（D）状態とすると、図1のような関係になります。 そうするとタンパク質の形を保つ力を熱力学的な量的尺度であるギブスエネルギー変化（ΔG）というもので表され、これをタンパク質の「安定性」と呼んでいます。 N ⇔ D （1） K＝[D]／[N] （2） G＝－RTlnK （3） ここで、[D]と[N]はそれぞれの状態の濃度、Rは気体定数、Tは絶対温度です。 |khx| xkk| ivo| mft| iwu| wxy| vhi| hlg| zki| zad| wxm| vcf| mmn| wzw| cpj| mik| caz| moi| cle| wyk| qfv| qna| uyr| dfx| wah| azq| ngi| ivv| jek| iao| zyv| nmg| oat| ajt| qgn| tuw| qba| qrg| tqc| ttt| evg| bfi| tpq| str| syo| aum| cvp| nfs| tzq| thh|